清華大學(xué)“AI+食物設(shè)計”高研班，引領(lǐng)餐飲行業(yè)創(chuàng)新與變革

隨著 AI 技術(shù)的迅猛發(fā)展與廣泛應(yīng)用，各行業(yè)格局正經(jīng)歷著前所未有的深刻變革，餐飲行業(yè)也迎來了多維度的重構(gòu)與創(chuàng)新機遇。相信絕大部分人都已經(jīng)意識到了：未來是AI＋的時代。

在這一時代背景下，我們的專項班聚焦于 AI 與食物設(shè)計的深度融合，創(chuàng)新性地整合設(shè)計學(xué)、商學(xué)等多學(xué)科知識體系，旨在助力品牌主理人和餐飲主理人創(chuàng)新生產(chǎn)升級，支持企業(yè)管理者借 AI 達成降本增效、精準(zhǔn)決策、爆款研發(fā)及優(yōu)化用戶體驗，提升決策與創(chuàng)新能力。其特色為學(xué)練一體與現(xiàn)場實踐，使學(xué)員快速構(gòu)建 AI 應(yīng)用思維到商業(yè)戰(zhàn)略認(rèn)知體系。將結(jié)合商業(yè)實戰(zhàn)和文化創(chuàng)意，幫助學(xué)員全面掌握AIGC工具，提升其在工作中的實戰(zhàn)能力，并探索AI如何有效轉(zhuǎn)化為商業(yè)成果。

1、本課程志在培養(yǎng)既懂餐飲精髓又擅用 AI 技術(shù)的復(fù)合型人才，如品牌主理人、市場、研發(fā)、運營等管理人員以及設(shè)計師品牌策劃等人員。

2、餐飲行業(yè)管理者、主廚、研發(fā)、市場總監(jiān)、農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)的管理者和研發(fā)人員、食物設(shè)計相關(guān)的設(shè)計師、教育者和學(xué)習(xí)者

3、食品研發(fā)工程師、食物設(shè)計師、創(chuàng)意主廚、食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、食物相關(guān)設(shè)計師、餐飲主理人、新農(nóng)人、食育設(shè)計師、食生態(tài)公益人
教學(xué)環(huán)境展示

1、想開啟 AI 新世界大門嗎？以行業(yè)頂尖戰(zhàn)略思維與前沿AI設(shè)計理念，從底層原理到發(fā)展脈絡(luò)，解讀 AI 如何重塑人類與行業(yè)未來，帶你抓住時代機遇！

2、在清華大學(xué)頂尖學(xué)術(shù)環(huán)境里，擺脫短視，深度洞察 AI 賦能餐飲行業(yè)的趨勢、需求與競爭格局，利用 AI 降低成本、提升效率，緊抓行業(yè)騰飛機遇，締造商業(yè)輝煌。

3、于清華園，邂逅 AI 賦能餐飲的學(xué)術(shù)與實踐巔峰。6 位學(xué)界巨擘，以深厚理論底蘊為基，構(gòu)建前沿認(rèn)知體系；多位行業(yè)翹楚，憑實戰(zhàn)碩果，傾囊相授落地要訣。50 + 經(jīng)典案例深度研析，40 + 業(yè)界精英并肩同行，共探 AI 奧義，解鎖餐飲降本增效的進階密碼。

4、投身 AI + 食物設(shè)計深度研習(xí)，重塑品牌基因。精準(zhǔn)把握受眾偏好，構(gòu)建競爭壁壘，破局市場。以創(chuàng)新和體驗為核心，實現(xiàn)降本增效，引領(lǐng)企業(yè)邁向商業(yè)新巔峰?。

5、餐飲人必看！借助 DEEPSEEK 神器，掌握運行邏輯與使用技巧，打造個人小模型。還有 AI 戰(zhàn)略策劃、視覺生成與 IP、爆量推廣、爆品鍛造等系統(tǒng)，實現(xiàn)降本增效、品牌塑造、內(nèi)容生產(chǎn)與產(chǎn)品升級全鏈路飛躍 。

6、本次課程聚焦兩大熱門領(lǐng)域。在 AIGC 視頻方面，3 天完成傳統(tǒng)團隊 1 個月工作量，融合文化與科技打造競爭力；在餐飲領(lǐng)域，借 “數(shù)據(jù) + 算法” 雙輪驅(qū)動，全要素升級、全流程優(yōu)化，降本增效。

理論講師

講師介紹
Introduction to lecturers

徐迎慶
清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院教授

清華大學(xué)未來實驗室主任【探索 AI 設(shè)計新趨勢，開拓未來設(shè)計視野】徐迎慶老師憑借其橫跨計算機科學(xué)與藝術(shù)設(shè)計領(lǐng)域的多元背景，在學(xué)術(shù)與實踐中均取得卓越成就。他長期致力于 AI 與設(shè)計的深度融合研究，積累了前沿的學(xué)術(shù)成果與豐富的實踐經(jīng)驗。在課程中，徐老師將從 AI 的基礎(chǔ)原理講起，深入淺出地剖析 AI 在設(shè)計領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，如智能圖形生成、交互設(shè)計優(yōu)化等。通過實際案例分析與操作演示，引導(dǎo)學(xué)員掌握 AI 設(shè)計工具，如 Midjourney、StableDiffusion 等，讓學(xué)員學(xué)會運用 AI 輔助創(chuàng)意構(gòu)思，快速生成設(shè)計初稿，大幅提升設(shè)計效率與質(zhì)量。

無論你是設(shè)計專業(yè)的學(xué)生、設(shè)計師，還是對 AI 設(shè)計感興趣的愛好者，都能在課程中汲取前沿知識，打破傳統(tǒng)設(shè)計思維局限，掌握 AI 設(shè)計技能，為未來設(shè)計發(fā)展做好充分準(zhǔn)備 。

講師介紹
Introduction to lecturers

張烈
清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院教授&副院長【洞察前沿科技，解析文化內(nèi)涵】張烈老師學(xué)術(shù)積淀深厚，實踐經(jīng)驗豐富，長期推動 AI 技術(shù)多元創(chuàng)新應(yīng)用。在清華科研工作中，深挖 AI 科技與文化關(guān)聯(lián)，探索 AI 交互設(shè)計方向，為科技注入人文關(guān)懷。

課程中，學(xué)員能深入理解 AI 核心技術(shù)原理，如機器學(xué)習(xí)、深度學(xué)習(xí)算法，了解其在圖像、語言處理上的應(yīng)用。張烈老師還會結(jié)合實例，從文化角度剖析 AI 對社會、生活、藝術(shù)創(chuàng)作的影響，探討其在文化傳承創(chuàng)新中的價值。學(xué)員將掌握用 AI 做交互設(shè)計、文化創(chuàng)意輸出的方法，如設(shè)計無障礙交互界面、生成文化創(chuàng)意作品。通過學(xué)習(xí)，打破科技與文化界限，培養(yǎng)跨學(xué)科思維，成長為 AI 時代的創(chuàng)新人才。

講師介紹
Introduction to lecturers

吳瓊
清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院長聘教授、博士生導(dǎo)師?【打破認(rèn)知邊界，探索 AI 與智能融合新路徑】吳瓊老師有著豐富的科研和教學(xué)經(jīng)驗，能夠從獨特的跨學(xué)科視角，解讀 AI 與人類智能的創(chuàng)新融合。在學(xué)術(shù)研究中，他始終站在 AI 與設(shè)計、智能交互領(lǐng)域的前沿，其研究成果多次應(yīng)用于實際場景，推動行業(yè)發(fā)展。

在課程中，吳瓊老師會結(jié)合大量生動案例，為學(xué)員詳細講解 AI 核心技術(shù)，如自然語言處理、計算機視覺等，闡釋這些技術(shù)如何激發(fā)人類智能的創(chuàng)新潛力。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何運用 AI 工具進行創(chuàng)意構(gòu)思、解決復(fù)雜問題，實現(xiàn)從理論到實踐的跨越。無論你是學(xué)生、設(shè)計師，還是對 AI 與創(chuàng)新感興趣的職場人，都能在課程中拓寬思維邊界，掌握智能創(chuàng)新的關(guān)鍵技能，為未來發(fā)展搶占先機。

講師介紹
Introduction to lecturers

夏旭
中國設(shè)計產(chǎn)業(yè)·十佳設(shè)計師

中國光華龍騰獎·百強青年設(shè)計師【洞悉 AI 餐飲新變化，打破傳統(tǒng)餐飲僵局】夏旭老師不僅是上海孟極設(shè)計咨詢有限公司的創(chuàng)始人，更有著豐富的設(shè)計經(jīng)驗，而且也擁有超前的AI戰(zhàn)略思維。他曾任阿里巴巴集團-餓了么本地生活資深設(shè)計專家，可以從基礎(chǔ)的設(shè)計思維入手，為學(xué)員使用AI工具進行創(chuàng)新菜品的研發(fā)和菜單設(shè)計，提供更多的靈感。

講授AIGC工具的組合應(yīng)用，啟迪學(xué)員1人組建1個人工智能團隊，為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入新動力，開啟智能發(fā)展新篇。無論是對 AI 技術(shù)零基礎(chǔ)的餐飲從業(yè)者，還是希望深入了解 AI 在餐飲行業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用的專業(yè)人士，都能有所收獲。

助力學(xué)員掌握 AIGC 思維，快速生成營銷文案、社交媒體內(nèi)容、短視頻等，成功降低宣傳和制作成本，讓學(xué)員具備學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題，用AI解決問題的能力，于當(dāng)前餐飲成本般飆升的市場環(huán)境中拔得頭籌。

講師介紹
Introduction to lecturers

李澗秋
優(yōu)設(shè)合伙人

500家國企/央企/名企AI品牌顧問【研討行業(yè)最新趨勢，提升品牌塑造水平】為 20 + 年銷超 10 億品牌提供視覺策略服務(wù)的李澗秋老師將助力學(xué)員明確AI在食物設(shè)計中的角色，如何通過創(chuàng)新思維推動品牌差異化。探討AI輔助下的市場分析工具，用于識別趨勢、顧客偏好，指導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)和營銷策略。通過分享成功案例，展示AI是如何幫助食品和餐飲類企業(yè)實現(xiàn)高效率優(yōu)化的。

探討如何使用AI識別品牌的核心觸點，確保AI分析的用戶行為數(shù)據(jù)確保所有的營銷活動和服務(wù)流程都精準(zhǔn)無差，從而為顧客提供一致且連貫的品牌體驗。同時揭示AI如何結(jié)合品牌進行商業(yè)變現(xiàn)，如使用AI生成個性化的溝通文案，以增強顧客的參與感和忠誠度。

討論如何借助AI提升品牌的視覺識別系統(tǒng)(VI)，打造獨特且具吸引力的品牌形象。介紹如何利用AI分析不同自媒體平臺（如微信、微博、抖音等）的用戶行為數(shù)據(jù)，制定針對性的內(nèi)容分發(fā)策略，提高IP內(nèi)容的曝光率和互動性。

講師介紹
Introduction to lecturers

楊城
央視總臺網(wǎng)絡(luò)春晚AIGC技術(shù)支持華南、華東師范大學(xué)特聘講師【探究頂級前沿資料，挖掘AI深層潛力】

楊城老師在AI方面有著豐富的項目經(jīng)驗，他一直在發(fā)揮設(shè)計師在跨領(lǐng)域協(xié)作方面的優(yōu)勢，不斷整合多學(xué)科知識與資源，搭起 AI 與設(shè)計、藝術(shù)、商業(yè)等領(lǐng)域的溝通橋梁，助力學(xué)員在 AI 實踐道路上實現(xiàn)品牌商業(yè)化，打破學(xué)科壁壘，培養(yǎng)綜合素養(yǎng)。

通過學(xué)習(xí)AI進行視頻創(chuàng)作、剪輯、配音、配樂等，使得從創(chuàng)意策劃到最終產(chǎn)品的過程更加高效，并在減少人力投入的情況下維持或提高其內(nèi)容產(chǎn)出，使得企業(yè)能夠更靈活地應(yīng)對市場變化。

了解AIGC如何通過自動化流程，大幅縮短制作周期，提高視頻生成的效率。通過分析其應(yīng)用案例，讓學(xué)員看到AIGC技術(shù)的強大功能和靈活性，使其課后能夠生成吸引眼球的廣告文案和視頻，從而滿足不同客戶群體的需求，并根據(jù)市場反饋快速調(diào)整。

實踐講師

特邀導(dǎo)師介紹
Introduction to lecturers

池偉
清華藝科院食物設(shè)計工作室主任

【構(gòu)建食物設(shè)計系統(tǒng)，助力企業(yè)持續(xù)增長】池偉老師將帶領(lǐng)學(xué)員用未來眼光洞察食物設(shè)計系統(tǒng)，通過食物設(shè)計學(xué)科的講解，結(jié)合work shop，用分析教學(xué)、現(xiàn)場實踐等，助學(xué)員構(gòu)建食物設(shè)計系統(tǒng)知識結(jié)構(gòu)，推動企業(yè)長期盈利增長。學(xué)員將了解食物企業(yè)盈利背后的規(guī)律及它運作的系統(tǒng)，全面提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和實踐能力，繼而成為具有前瞻視野與創(chuàng)新能力的行業(yè)領(lǐng)軍人才。

通過大量的國內(nèi)外的食物設(shè)計案例的講解和剖析，啟發(fā)學(xué)員的積極思考。詳細講解食物設(shè)計的方法和工具，讓學(xué)員能聽得懂，學(xué)得會，回去干。

特邀導(dǎo)師介紹
Introduction to lecturers

王路平
阿里云智能設(shè)計部-設(shè)計中心負(fù)責(zé)人
中國工業(yè)設(shè)計協(xié)會-設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)分會副理事長

阿里云智能設(shè)計部-設(shè)計中心負(fù)責(zé)人王路平分享無人餐廳是如何利用 AIGC 進行運轉(zhuǎn)，從而降低人力損耗，實現(xiàn)高效、低成本的運營的？

特邀導(dǎo)師介紹
Introduction to lecturers

李奕辰
2024年AI春晚發(fā)起人&總導(dǎo)演
國家電影云平臺特邀導(dǎo)演

AI春晚發(fā)起人&總導(dǎo)演李奕辰分享AIGC是如何自動生成多個劇本草案，并自動生成逼真的虛擬烹飪場景應(yīng)用到餐飲廣告的？
結(jié)業(yè)證書圓滿完成本項目，符合條件，由清華大學(xué)終身教育處統(tǒng)一頒發(fā)由清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院主辦的“食物設(shè)計高研班”學(xué)習(xí)證書，加蓋清華大學(xué)繼續(xù)教育證書專用章，證書號可登錄清華大學(xué)繼續(xù)教育與認(rèn)證網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：http://thtm.tsinghua.edu.cn。

證書原樣如下：

證書原樣照片來自往期清華大學(xué)食物設(shè)計研修班學(xué)員證書

考察項目

臻選食物設(shè)計品鑒晚宴
人均餐標(biāo)：1000元

通過參訪交流和品鑒體驗，鑒定對食材本味的尊重和對品質(zhì)的執(zhí)著，餐廳不僅僅是提供美食的場所，更是傳承和創(chuàng)新美食文化的殿堂。就像食物設(shè)計同樣飽含著濃厚的溫度，這種溫度能觸動心靈，連接情感，傳承文化，為我們的生活增添別樣的色彩。只有提升認(rèn)知，才能健康發(fā)展，未來向好，把握住可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)機會和企業(yè)商機。

流動的餐桌品鑒晚宴
人均餐標(biāo)：2000元

通過融合藝術(shù)與科學(xué)的方法探索食物的全新定義，推動食物設(shè)計這一新興學(xué)科的發(fā)展。以藝術(shù)晚宴形式為主要活動載體，將傳統(tǒng)餐飲、農(nóng)場物資、新媒體藝術(shù)等藝術(shù)形式相結(jié)合，吸引來自不同領(lǐng)域的設(shè)計師、藝術(shù)家、科技專家及社會創(chuàng)新者，共同打造集視覺、味覺、嗅覺與體驗于一體的“動態(tài)餐桌”。

日程安排總覽

報名須知

• 課程時間：2025年4月1日-3日（三天二晚）
• 課程費用：課程費用請電詢。
  請報名食物設(shè)計研修班人員掃描二維碼完成在線報名，或及時聯(lián)系班主任進行報名。
• 費用包含：
  日程：4月1日--4月3日（3天）
  住宿：2晚酒店（如更換單人間需補房差）
  餐食：3天午餐+茶歇、2天品鑒晚宴
  交通：含3天落地目的地集合后的商務(wù)巴士（前晚各地到酒店自行前往簽到）
  服務(wù)：全套高研資料包+研修物料，專屬班主任及攝影攝像隨班服務(wù)
  專家講師組；特邀導(dǎo)師組
  學(xué)制3天24課時（4月1日-4月3日）
• 費用不含：
  各地往返北京大交通的費用
  自由行活動時的交通與餐飲
  行程中未提到的其他費用：如特殊門票、游船（輪）、纜車、地鐵票等費用
  費用不包括學(xué)員因違約、自身過錯、自由活動期間內(nèi)行為或自身疾病引起的人身和財產(chǎn)損失
  除包含項目以外未包含項目費用/學(xué)員的任何私人費用
• 聯(lián)系方式：
• 電話：19251076372（班主任）
  郵箱：13693305537@163.com
  微信：swsjyxb

在線報名二維碼

清華大學(xué)食物設(shè)計研修班（001期）回顧

清華大學(xué)食物設(shè)計研修班（002期）回顧